Koken in de stilte van onontdekte heuvels


La Torretta, Casperia, Sabina


Casperia, een perfect geconserveerd middeleeuws dorpje in de heuvels van de streek SABINA, bevindt zich ca. 1 uur rijden ten noorden van Rome.
De accommodatie, een prachtig gerestaureerd 15-e eeuws huis, is gelegen in het centrum van het middeleeuwse Casperia.
De kamers met ensuite badkamer hebben allen een prachtig uitzicht op dit dorpje.
Uw gastgezin, Maureen en Roberto delen hun huis, maar vooral hun liefde voor Italiaanse culinaire hoogstandjes en – cultuur volgaarne met u.
Zij introduceren u niet alleen de geheimen van de eeuwenoude Italiaanse keuken, gedurende de diverse kooklessen, maar laten u ook kennismaken met de locale culinaire meesters.


PROGRAMMA:

Dag 1

Aankomst in La Torretta, tijd om te acclimatiseren en het dorpje Casperia te ontdekken.
Welkomstdrankje op het terras vergezeld van de fameuze BRUSCHETTA, overgoten met de lokale olijfolie, gewaardeerd met de DOP-kwalitiets-classificatie.
Daarna uitleg van het programma en kennismaking met Johny Madge, beeldhouwer en wijnconnaisseur. Hij zal een aantal bijzondere wijnen laten proeven.
Het diner bestaat uit een keur aan vegetarische specialiteiten.


Dag 2

Na het ontbijt, een korte excursie door het dorpje. Daarna een bezoek aan een locale organische EKO- kaasfarm. Vervolgens een bezoek aan de markt in Poggio Mirteto, waar de ingrediënten voor de kookles zullen worden vergaard. Lunch in een locaal cafe.
’s Middags een hands-on kookles in het Restaurant La Rocca, waar u samen met chef-kok Luciana een echte Italiaanse maaltijd gaat bereiden met anti-pasti, Pasta a la Rocca, locale spijzen en een huisgemaakte Ricotta taart.
’s Avonds diner in Restaurant La Rocca.


Dag 3

Na het ontbijt een bezoek aan een locale ijsfabriek, alwaar eigenaar Fabrizio u laat proeven van zijn overheerlijke organische ijsspecialiteiten en u een kijkje in ijskeuken gunt.
De kookles vindt plaats op La Toretta, waar Roselba, kok in een klooster, u de geheimen van het maken van Stringozzi (de meest beroemde regionale pasta) vertelt en uiteraard laat meegenieten.
Na de lunch een bezoek aan de Abdij van Farfa, een 6e eeuws klooster, met zijn eeuwenoude bibliotheek.
Hierna tijd voor winkelen nabij het klooster en het proeven van de locale Pizze Fritte.
’s Avonds diner in het middeleeuwse dorpje Montasola, waar de eigenaar u kennis laat maken met een scala aan regionale heerlijkheden, zoals wilde zwijn in rode wijnsaus.
Tijdens het diner uitgebreid tijd om mee te kijken en te proeven in de keuken, waarbij de eigenaar muzikaal e.e.a. zal omlijsten.

Dag 4

Ontbijt en vertrek


Prijs

530 euro per persoon

Eenpersoonskamer op aanvraag
Exclusief eigen consumpties en vervoer

Verlenging verblijf per nacht p.p. 41 euro op basis van een tweepersoonskamer.
Eenpersoonskamer op aanvraag.

Minimale deelname 4 personen

Data in overleg vanaf 4 pers.